李洪潮 (1923--) 浙江丽水人。浙江大学农业化学系毕业，获美国维吉尼亚理工学院科学硕士(细菌学)和北卡罗来纳州大学哲学博士(微生物学)。曾任台湾糖业公司糖业研究所技术员、技师、发酵化学系主任及研究员等职。1975年9月，应聘为中兴大学食品科学系教授兼系主任至今。