彭佐权教授(1913,--,)，女，江苏昆山人。1937年毕业于苏州东吴大学，后留校任教。1939一--1942年，在清华大学研究生部学习毕业。曾任金陵大学讲师、副教授，1952年后任南京大学副教授，1974年调入浙江农业大学任副教授、教授，曾任基础课部主任。1956年参加中国民主同盟，1960年加入中国共产党。
彭佐权教授长期从事植物学、植物形态学、植物解剖学、植物生理学、植物激素等课程的教学工作，曾进行植物生理领域的光呼吸控制、小麦籽成熟过程中磷酸化酶与淀粉合成的关系等方面的研究工作。