Dr Yukio Kakuda 1973年获美国 Kansas State University生物化学博士，相继在Guelph大学任博士后、助理教授、副教授，主要从事食品化学及分析教学与研究工作，专长于脂肪酸分析研究领域。 Dr John Shi(石贤权博士) 现任加拿大联邦政府国家农业部，Guelph食品科学研究中心高级研究员，并任加拿大Guelph大学兼职教授，加中食品工业和科技协会董事会主席。Dr John Shi(石贤权博士)长期从事人类营养健康、营养保健品开发和农产品的产后增值深加工技术，并担任2个国际英文专业期刊的国际编辑，现己出版4本英文版科技专著，发表学术论文120多篇，同时还在美国、加拿大和欧共体获得4项注册专利。